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超简单素炒黄豆芽，家常美味一学就会，营养又健康！
想要快速做出一道营养又美味的家常菜吗？试试这道超简单的素炒黄豆芽吧！它做法极其简单，几分钟就能搞定，而且口感清爽，营养丰富，绝对是快手又健康的选择！
【你需要准备的】
黄豆芽： 1斤（大约500克），选择新鲜、脆嫩的最好。
大蒜： 3-4瓣，切末。
食用油： 适量（比如玉米油或菜籽油）。
盐： 适量。
生抽（或酱油）： 1茶匙（约5毫升），增加风味。
（可选）红尖椒： 半个至一个，切小圈，增加色彩和微辣口感。
（可选）花椒： 少许（约10-20粒），爆香用，不喜欢可以不放。
（可选）蚝油： 半茶匙（约2.5毫升），提鲜用。
【超简单步骤】
1. 处理黄豆芽： 将黄豆芽掐掉根部（大约尾部的1/3），然后洗净，沥干水分备用。注意不要长时间浸泡，以免营养流失和产生异味。
2. 准备配料： 大蒜切末，红尖椒切圈（如果用的话），花椒备用。
3. 热锅冷油： 锅烧热，倒入适量的食用油。油温升高后，如果喜欢香料味，可以放入花椒粒，用中小火煸炒出香味（注意别炒糊）。
4. 爆香蒜末： 加入蒜末和红尖椒圈（如果用的话），转中火快速煸炒出香味。
5. 下黄豆芽： 倒入沥干水分的黄豆芽，大火快速翻炒。因为黄豆芽出水快，所以这一步要快，让热量均匀传递。
6. 调味： 沿着锅边淋入生抽（和蚝油，如果用的话），撒上适量的盐。继续大火快速翻炒约1-2分钟，直到黄豆芽变软但仍保持一定的脆度（你喜欢的口感程度），水分基本收干。
7. 出锅： 关火，翻炒均匀即可盛出。
【小贴士】
炒黄豆芽时一定要大火快炒，这样能保持其爽脆口感。
黄豆芽很容易熟，不要炒太久，断生即可。
喜欢更浓郁口感的，可以加一点点蚝油。
这道菜极其简单，几乎不需要什么技巧，跟着步骤来，新手也能轻松学会！
好了，一道色香味俱全、营养健康的素炒黄豆芽就做好了！配上米饭，清爽可口，是餐桌上的佳品。快动手试试吧，保证你一学就会，成为家里的常备菜！