好的，请看这个回答：
想要做出鲜美绝了的清蒸龙虾，秘诀确实关键！这里为你揭秘：
1. 选对龙虾：新鲜是根本！选择活力十足、壳青壳红、肉质饱满的龙虾。个头不用太大，肉质紧实的小龙虾有时更入味。
2. 彻底清洗：这是很多人忽略的。龙虾买回家后，一定要用刷子在壳和钳子上用力刷洗，特别是缝隙处，去除泥沙和黏液。然后用清水冲净。
3. 关键预处理 – 去沙线：这是影响口感和鲜味的关键步骤！用一根筷子或小刀，从龙虾尾部第四或第五节处的缝隙（背侧）插入，轻轻向前推，将白色的沙线完整剔除。沙线是龙虾的排泄物，不去会严重影响鲜味。
4. 加料蒸制：
蒸锅加水烧开。
将处理好的龙虾腹部朝上（有助于蒸汽进入）放入蒸屉。
在龙虾上或旁边放入蒸料：几片姜（去腥）、葱段（增香），可以加几段葱段或几颗红枣提鲜。
盖上锅盖，保持大火蒸制。时间根据龙虾大小决定，一般1-1.5厘米厚的龙虾，蒸8-10分钟左右即可（用筷子能轻松插入最厚处即表示熟了）。千万不要蒸过头，否则肉质会变老。
5. 蘸料是灵魂：
经典蘸料：蒸熟的龙虾取出，稍稍放凉后，撕下肉块。准备蘸料碗，加入生抽、蚝油、香油（或葱油）、糖（少许提鲜）、姜末，根据口味可以加一点点醋或辣椒油。将龙虾肉蘸着吃。
蒜蓉粉丝蒸（可选）：如果喜欢更浓郁的风味，可以将龙虾剪开，加入泡软的粉丝和大量蒜蓉、姜片、葱段一起蒸熟，风味十足。
总结秘诀：彻底刷洗干净 一定要去沙线 正确的蒸制时间（大火快蒸） 善用姜葱去腥增香 精心调配蘸料。掌握这些，你的清蒸龙虾一定会鲜美绝伦！