啊，广东人嘴里说的“水瓜”，可不是我们平时吃的西瓜哦。它是一种完全不同的水果，学名叫“节瓜”（jié guā）。
水瓜的外形有点像缩小版的冬瓜，通常是长条形的，表皮光滑，颜色是翠绿色的。最特别的是它的瓜瓤，是白色的，而且水分非常充足，口感有点像海绵一样，吸饱了水，所以广东人才叫它“水瓜”。
水瓜的清甜口感和独特的“啫啫”声（切的时候会发出声音）是很多人喜欢它的重要原因。在广东，夏天吃水瓜是非常普遍的。我们可以把它切成块，用盐、糖、醋、花生碎、芝麻等简单的配料凉拌，或者切块用油煎至两面金黄，再淋上用鸡、猪骨、虾米等熬制的汤底，这就是非常地道的“煎水瓜”。吃起来外脆内软，汤底又鲜又香，简直是夏日消暑的绝配！
所以，下次听广东人说水瓜，你就知道它不是西瓜，而是一种清甜多汁、做法多样、深受当地人喜爱的本土瓜类水果啦。