好的，这道暖心暖胃的清炖羊排骨汤，确实能让人喝出浓浓的家常味，而且做法简单还很滋补。下面就来分享一下具体做法，快动手试试吧！
【暖心暖胃的清炖羊排骨汤】
【食材准备】
羊排骨 500克（可以选择羊腿排或者肋排，根据喜好）
姜 3-4片
葱 1段
料酒 1汤匙
盐 适量
白胡椒粉 少许（可选）
香菜 少许（用于点缀，可选）
【做法步骤】
1. 排骨处理： 将羊排骨洗净，剁成大约3-4厘米长的段。冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火烧开。
2. 焯水去腥： 水开后，撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净表面的杂质和血沫。
3. 开始炖煮： 将焯水后的排骨放入干净的炖锅中（砂锅、铸铁锅或者普通汤锅都可以），加入足量的冷水，水量要没过排骨。
4. 加入姜葱： 放入姜片和葱段。
5. 大火烧开转小火慢炖： 大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1-1.5小时。炖的时间越长，汤越鲜美，排骨也越软烂。期间注意观察水量，如果水少了可以适量补充一些热水。
6. 调味： 炖至排骨软烂后，加入适量的盐进行调味。根据个人口味加入少许白胡椒粉提鲜（可选）。不要加太多调料，保持汤的清甜原味。
7. 出锅： 关火，捞出姜片和葱段不要。将炖好的羊排骨汤盛入碗中。
8. 点缀（可选）： 可以撒上少许切好的香菜末，增加风味和颜值。
【小贴士】
焯水是去除羊排膻味的关键步骤，不要省略。
炖汤时尽量用小火，让食材的味道充分释放到汤中。
盐要最后放，过早放盐会影响排骨变软和汤的鲜美度。
可以搭配一些萝卜、山药等食材一起炖煮，增加风味和营养。
现在，一碗热气腾腾、香气四溢的清炖羊排骨汤就做好啦！喝上一口，那鲜美的汤汁瞬间温暖身心，仿佛就是妈妈做的那碗味道，简单却滋补，暖心又暖胃。快动手做做看，和家人一起分享这份家的味道吧！