夏日夜市是绝佳的摆摊选择！根据你的描述，小吃、甜点和饮料确实是夜市永恒的吸引力，香气四溢、口味多样，总能吸引大量食客驻足。可以考虑一些特色小吃、网红甜点和创意饮品，满足不同人群的味蕾需求。
同时，创意手工艺品是夜市上的一大亮点，能吸引追求个性与美观的顾客。结合夏日氛围，可以制作一些轻便、色彩鲜艳、与节日或季节相关的手工艺品，如串珠饰品、布艺小挂件、特色扇子、冰箱贴等，或者提供一些互动性强的diy小体验，增加趣味性和吸引力。
将美食与创意手工艺品结合，既能满足顾客的味蕾，又能提供视觉和互动的享受，是夜市摆摊的一个很不错方向！