西洋参：一种五加科人参草本植物，通常种植约4年后可以收获。它又被称作人参、洋参或西洋人参，原产于和加拿大。在20世纪70年代，我国开始引进种植这种草。关于如何保存西洋参，无论是切片还是整根保存，都需要一个不受潮、避免阳光直射的通风常温环境。整根保存的西洋参可以保存3至5年左右。只要西洋参没有烂掉或发霉，就可以继续食用。
对于西洋参片，它需要在保质期内食用。西洋参片的保质期是两年。如果保存超过两年，它的表面可能会变成炎，并失去一些有效成分。那么如何选购西洋参呢？建议尽量购买整根西洋参，因为从品质和保质期上，整根西洋参都更为优越。在选择时，多头的西洋参更好，头多的西洋参品质最佳。
至于整根干品西洋参的切片方法，您可以选择用水泡浸软后切片。在食用前，先把要用的西洋参取出，用清水浸洗两次以去除表皮杂质。然后用少量清水浸泡约2小时，之后就可以用菜刀或剪刀切片了。浸泡过西洋参的水还可以用来煮汤。您还可以选择蒸软或煮软后切片。
至于如何食用西洋参，一种方法是煮熟后切片放入碗中，加入适量水，然后蒸1至2小时。另一种方法是用西洋参片代替茶，每次放入1至3片，用温开水冲泡饮用。饮用时，可以加入一小勺蜂蜜增加口感。但请注意，在饮用西洋参时，不要同时喝茶，因为茶中的鞣质会影响西洋参的吸收。这样保存和食用西洋参，可以更好地享受其独特的健康益处。
