【范志红注册营养师为您解答关于维生素c的常见问题】
最近，很多朋友都在微信圈里讨论维生素c是否真的能抗病毒。有国内专家表示大剂量补充维生素c可能有助于某些病毒感染的恢复，但也有国外专家认为在感冒等病毒感染时，服用大剂量维生素c有帮助。关于这些热议的话题，今天我就针对大家关心的十个问题来给出解答。
要明确一点，对于维生素c是否有助于预防新型冠状病毒感染，目前还没有确凿的研究证据。对于没有感染病毒的人来说，无需为了防病而大量服用维生素c。只需要保证日常膳食中的果蔬供应充足即可。维生素c片不能替代蔬菜水果的营养价值，尽管它们都能为我们提供维生素c，但蔬菜水果中还含有其他多种营养保健成分。
关于维生素产品的选择，无论是国产还是进口的，关键是看剂量是否符合你的需求。其实全球大部分维生素c都是由生产的。不同产品的消费属性有所不同，比如咀嚼片、泡腾片等，但它们的主要成分都是维生素c。至于价格高昂的维生素c产品，其利润往往来源于营销投入而非产品本身的价值。
至于店工作人员关于维生素c产品的说法，有些是为了推销产品而夸大其词。实际上，市面上的维生素c几乎都是用淀粉类原料经过微生物发酵制取的。在遵医嘱适量服用的情况下，发酵生产的合格维生素c是安全的。至于过量服用任何物质，哪怕是食盐和大米饭，也会有害健康。至于从天然果蔬中提取的维生素c，由于提取成本过高，实际上几乎没有人这么做。
关于维生素c的服用时间，其实什么时候吃都可以。它容易吸收利用，和饭菜一起吃也没问题。甚至和补铁、补钙的产品一起吃也不会影响效果。对于医生开具的治疗剂量的维生素c和叶酸，要遵医嘱按时服用。
对于老年人或担心生冷食物影响的人，轻度加热水果是可行的。加热并不会导致所有的维生素c损失，还可以保留膳食纤维、钾、镁等成分。最好还是通过多吃水果来摄取维生素c，同时辅以维生素c片来弥补损失。
关于烹饪对蔬菜中维生素c的影响，确实会有损失，但即使如此，蔬菜仍是维生素c的主要来源。在各种烹调方法中，蒸、水油焖、短时间炒的保存率最高。即使添加醋、番茄酱、柠檬汁等酸性调料也可以提高保存率。至于菜汤中的维生素c含量，确实会溶出一部分，但如果菜汤很清淡，可以直接喝掉。
最后要强调的是，科学研究仍在不断进步，人类对病毒相关饮食治疗的了解也在加深。现在无需过度纠结于各种说法，重要的是改进饮食、运动和生活习惯，维持健康状态就是对疾病最好的预防！
希望以上解答能帮您澄清一些困惑。关于维生素c和其他营养话题的更多信息，请关注我的头条号【范志红注册营养师】，一起为健康努力！
