蒜蓉空心菜这样做，清爽可口，超级下饭！首先，将空心菜洗净，掐去老根，留下翠绿的嫩茎和叶子。然后在锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将空心菜焯水大约1分钟，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。接着，准备蒜蓉，将大蒜切成蒜末，越细越好。热锅冷油，将蒜末倒入锅中爆香，注意不要炒糊。然后加入适量的盐、生抽、蚝油（可选）、糖（少许提鲜）和一点点清水，快速翻炒均匀，让蒜蓉充分吸收调料的味道。最后，将处理好的空心菜倒入锅中，大火快速翻炒几下，使蒜蓉均匀地裹在空心菜上即可出锅。这样做的蒜蓉空心菜，蒜香浓郁，空心菜清爽脆嫩，是一道非常受欢迎的家常菜，特别适合搭配米饭食用。