豆腐已有千年的历史，是我们日常饮食中常见的食材。在老家农村，豆腐是餐桌上的常客，几乎每天都有商贩骑着三轮车穿行村里叫卖豆腐，乡亲们可以用现金购买，或是用自家产出的黄豆交换。它鲜嫩的口感，使得老少皆宜，深受村民的喜爱。
豆腐的魅力不仅在于其本身的鲜美，更在于其多样的烹饪方式。今天，就由小董来为大家介绍三种家常豆腐的做法。
第一道：豆腐丸子
首先需要准备的是将葱切成葱花，姜切成末备用。香菇需洗净去根，切成小丁。红绿辣椒去头切丁，猪肉先切片再切丝，最后剁成肉末。接下来，将豆腐用勺子捣碎，与香菇、肉末、鸡蛋等食材混合，加入适量的调料后搅拌均匀，揉成丸状。油热后放入丸子炸至微黄定型，再复炸一遍至焦黄酥脆，最后可捞出来装盘，也可调汁煮后增添风味。
第二道：豆腐炒鸡蛋
豆腐捣碎后，葱、红辣椒、姜切好备用。碗中打入鸡蛋，加入少许盐打散。锅中油热后，先放入葱蒜爆香，再放入豆腐翻炒至金。接着倒入鸡蛋液，待其稍微定型后翻炒均匀，让豆腐被蛋液包裹。随后加入红辣椒、葱花翻炒，再放入适量的盐和生抽调味，翻炒几下即可出锅。
第三道：豆腐蒸蛋
将豆腐切片放入碗中，加入少量盐腌制约15分钟。碗中打入鸡蛋，打散后过滤掉杂质。加入温水调成鸡蛋液，与水的比例是1:2，再加入料酒和盐调味。将鸡蛋液倒入豆腐碗中。同时准备肉末腌制备用。将鸡蛋液放入锅中蒸约12分钟至凝固。锅中加油烧热后炒香肉末，再倒入调好的料汁煮至后关火。取出豆腐蒸蛋，将煮好的肉末和汤汁倒在上面，撒上葱花即可享用。
除此之外，豆腐的烹饪方式还有很多种，如麻婆豆腐、葱烧豆腐等。每一种做法都能让豆腐焕发出不同的风味，满足不同人的口味需求。
