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厨师每天的工作流程

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在古老智慧的熏陶下,我们不难发现,老子所言“治大国如烹小鲜”所蕴含的管理智慧。为了更生动形象地诠释流程管理,我们将借助日常生活中熟悉的烧菜做饭来作类比,引领您走进一个厨师的流程管理之旅。

流程,究竟是何物?很多人可能对此感到迷茫。实际上,通过观察我们日常生活中的做菜过程,可以对此有所感悟。想象一下,做一道菜需要经历计划、采购、处理食材、烹饪、上桌、反馈等各个环节,每一个环节都至关重要,共同构成了一个完整的流程。

让我们通过一个故事来进一步理解:老张是酒楼的厨师,接到订单后,他开始计划菜单,列出所需食材清单,然后迅速采购。回到酒楼后,他分工明确,每个人都在忙碌着。最终,一道道美味的菜肴呈现在客人面前。


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