美食的瑰宝——面食文化
，一个拥有丰富面食文化的国度，其种类繁多，美味无比。一捧面粉，便能幻化出无数美食。无论是陕西的臊子面、兰州的拉面，还是山西的刀削面，每一处都有其独特的面食风味。北京的炸酱面、武汉的热干面、河南的烩面以及四川的担担面等，都是色香味俱佳的美食，令人垂涎三尺。
作为一个生长在南方的姑娘，我对江南的特色面食情有独钟。今天，我要向大家介绍一款具有江南风味的面食——雪菜肉丝面。这款面食酸香开胃，口感劲道爽口，每次做一碗都让人觉得不够吃。现在就让我带领大家一起来动手制作吧！在开始之前，先让大家饱饱眼福，自家制作的面食既干净卫生，又用料放心，营养美味！
所需食材：雪菜、猪腿肉、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽。因雪菜是腌制过的，带有咸味，所以制作过程中不需要额外加盐。如果喜欢鸡精或味精的味道，可以适量添加。在翻炒两分钟后，让油脂充分渗入雪菜，便可出锅。
看这炒好的雪菜肉丝，酸香四溢，让人直流口水。而这碗汤汁，则是用葱、姜、八角与猪油一同熬制而成，香气扑鼻，鲜香味浓。
在面团制作过程中，我们需要往面粉中加入适量的盐来增加其筋性，面团要稍硬一些。当面条煮好后，搭配上这碗鲜美的汤汁和酸香的雪菜肉丝，真是吃口面条筋道爽滑，喝口汤油而不腻，香浓鲜美！
这款面食色泽诱人，味道更是美不胜收！你可以根据个人口味随意添加雪菜，我已经迫不及待要开始制作了，哈哈哈！
· 烹饪小贴士 ·
①购买回来的雪菜要多清洗几遍，以免太咸影响口感。
②喜欢吃辣的朋友可以在炒雪菜时加入辣椒，增加辣味。
③自己手工制作的面条口感更佳，但若图省事，选择挂面也是可以的。
我是热爱生活、热爱美食的allie。喜欢我的朋友们，别忘了关注我哦！这样你们就能第一时间收到我分享的美食制作方法和生活小贴士了。
